Bibliografía: pp. 133-141

Contiene: Presentación .-- Introducción.-- 1. Los ticuna, un pueblo milenario.-- 2. Las dinámicas económicas en el pueblo ticuna.-- 3. La chacra ticuna.-- 4. La yuca Manihot esculenta Crantz entre los ticuna.-- 5. Variedades de yuca Manihot esculenta en las comunidades de estudio.-- 6. Culinaria tradicional ticuna a base de yuca.-- 7. Conocimientos ticuna vinculados a la transformación y almacenamiento de la yuca.-- 8. Identidad, soberanía alimentaria y vulnerabilidad en el bajo amazonas.

investigación para describir las variedades, tecnologías de procesamiento y su uso en la culinaria tradicional en tres comunidades del distrito Ramón Castilla, provincia Mariscal Ramón Castilla, región Loreto. Se desarrollaron encuestas semiestructuradas, talleres participativos y colecta e identificación de muestras biológicas, determinándose 23 variedades de "yuca", 14 clasificadas por los ticuna como "yucas dulces" y 9 clasificadas como "yucas bravas". Se identificaron tres bebidas tradicionales y cinco alimentos elaborados con estas variedades, utilizando para ello cuatro tecnologías propias del pueblo ticuna. (au).